Putische Küche - Putian cuisine
| Putische Küche | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
.jpg) lor mee nach Putian-Art
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| Chinesisch | 莆田 菜 | ||||||||||
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| Henghwa-Küche | |||||||||||
| Traditionelles Chinesisch | 興化 菜 | ||||||||||
| Vereinfachtes Chinesisch | 兴化 菜 | ||||||||||
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| Teil einer Serie über |
| chinesische Küche |
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Die Putian-Küche , auch bekannt als Henghwa-Küche oder Henghua-Küche , ist ein Stil der chinesischen Küche, der von den Putianern in Putian in der Provinz Fujian stammt . Es ist ein Stil der Fujian-Küche .
Da Putian ein Küstengebiet ist, werden in der Putian-Küche häufig Zutaten wie Algen, Austern, Muscheln und andere Meeresfrüchte verwendet.
Putian Küche wird auch von der chinesischen Diaspora in Südostasien gegessen . Das gleichnamige Restaurant "Putien" in Singapur, ursprünglich ein einfaches Kopitiam , gewann 2016 einen Michelin-Stern und hat sich seitdem zu einer internationalen Kette zusammengeschlossen.
Bemerkenswerte Gerichte
| Englisch | Traditionelles Chinesisch | Vereinfachtes Chinesisch | Pinyin | Pe̍h-ōe-jī | Beschreibung |
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| Bian Rou Suppe | 扁 肉汤 | biǎn ròu tāng | Feine Schweineknödel in Brühe. Die Knödelhülle selbst wird ebenfalls aus Schweinefleisch hergestellt. | ||
| Duotou-Muscheln | 哆 头 蛏 | duō tou chēng | Chinesische Schwertmuscheln ( Sinonovacula constricta ) aus dem Dorf Duotou sind eine saisonale Delikatesse, die von April bis August erhältlich ist. | ||
| Henghwa gebratener Bienenhonig | 兴化 炒 米粉 | ||||
| Lor mee | 滷麵 | 卤面 | lǔ miàn | ló͘-mī | |
| Lychee-Schweinefleisch | |||||
| Gebratene Yamswurzel |
Bian Rou Knödelsuppe
In Salz gebackene Duotou- Muscheln
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