Delmonico-Steak - Delmonico steak
 Rindfleischstücke
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| Alternative Namen | New York Strip Steak, Kansas City Strip Steak, Strip Loin, Shell Steak, Strip Steak, knochenlose Lende, knochenloses Club Steak |
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| Art | Strip Steak Short Loin oder Rib vom Rind |
| Teil einer Serie über |
| Steak |
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Delmonico Steak oder Steak Delmonico ( / d ɛ l m ɒ n ɪ k oʊ / , Italienisch: [delmɔːniko] ) ist ein von mehreren Stücken vom Rind ( in der Regel Ribeye ), mit einer dicken geschnittenen Zubereitung von popularisierte Delmonico Restaurant in New York Stadt in der Mitte des 19. Jahrhunderts.
Ein Delmonico-Steak kann eines von verschiedenen Rindfleischsteaks sein, wobei Zubereitungen verwendet werden, die in den Vereinigten Staaten regional variieren. Der Begriff "Delmonico-Steak" könnte sich auf jedes dick geschnittene Steak beziehen.
Neben dem Steak enthielt die ursprüngliche Mahlzeit auch ein Kartoffelgericht, bekannt als Delmonico-Kartoffeln, das zubereitet wurde, indem ein Kartoffelpüree mit geriebenem Käse und gebutterten Semmelbröseln zubereitet, dann goldbraun gebacken und dampfend serviert wurde.
