Fünf Körner - Five Grains

Zao Jun der Küchengott , dem in einigen Traditionen Wǔgǔ-Opfergaben gemacht werden.

Die Fünf Körner oder Getreide ( vereinfachtes Chinesisch :五谷; traditionelles Chinesisch :五穀; Pinyin : Wǔ Gǔ ) sind eine Gruppierung (oder Gruppe von Gruppierungen) von fünf landwirtschaftlichen Nutzpflanzen , die alle im alten China wichtig waren . Manchmal galten die Pflanzen selbst als heilig; zu anderen Zeiten wurde ihre Kultivierung als heiliger Segen aus einer mythologischen oder übernatürlichen Quelle angesehen. Allgemeiner kann wǔgǔ im Chinesischen als Synekdoche verwendet werden, die sich auf alle Getreide- oder Grundnahrungsmittel bezieht , deren Endprodukt körniger Natur ist. Die Identität der fünf Körner hat sich im Laufe der Zeit verändert, wobei verschiedene Autoren verschiedene Körner oder sogar Körnerkategorien identifiziert haben.

Heiligkeit

Das Gefühl der Heiligkeit oder Heiligkeit in Bezug auf die Fünf Körner geht von ihrer traditionellen Zuschreibung an die heiligen Herrscher aus, denen die Erschaffung der chinesischen Zivilisation zugeschrieben wird. Sie wurden nicht nur als fünf aus vielen Optionen ausgewählte Feldfrüchte angesehen, sondern als Quelle, die die Agrargesellschaft und die Zivilisation selbst ermöglicht. "Die fünf Körner verschwenden" wurde in Diyu , der chinesischen Hölle , als quälende Sünde angesehen .

Da die Position des Kaisers als Verkörperung dieser Gesellschaft zu sehen war, Verhalten eines in Richtung der Fünf Körner auf politische Bedeutung nehmen könnte: als Protest gegen den Sturz der Shang - Dynastie von der Zhou , Boyi und Shuqi ostentativ die fünf Körner zu essen weigerte . Solche Ablehnungen der Körner aus politischen Gründen haben eine komplexe Entwicklung zum Konzept von Bigu erfahren , der esoterischen taoistischen Praxis, Unsterblichkeit durch die Vermeidung bestimmter Lebensmittel zu erreichen.

Legendäre Konten

Zum Zeitpunkt der schriftlichen Aufzeichnungen war die Entwicklung der Landwirtschaft in China stark mythologisiert. Es gab verschiedene Traditionen darüber, welcher der frühen chinesischen Führer die Fünf Körner einführte:

Shennong

Shennong pflügt Felder in einem Wandgemälde aus der Han-Dynastie .

Shennong (神農) ( wörtl. „Göttlicher Bauer“) war ein chinesischer Kulturheld, dem die Entwicklung der Landwirtschaft zugeschrieben wird. Er wurde oft mit Yandi (dem "flammenden Kaiser") verschmolzen und wird manchmal auch als Wugu Xiandi oder "göttlicher Kaiser der fünf Körner" bezeichnet. Sima Qians Chronologie ordnete ihn um 2737–2699 v. Chr. ein.

Im Gebiet Shennongjia ("Shennongs Leiter") von Hubei beschreibt ein mündliches Epos mit dem Titel Hei'anzhuan ("Geschichte des Chaos"), dass Shennong die Samen der Fünf Körner findet:

Shennong bestieg den Berg Yangtou ,

Er sah genau hin, er untersuchte sorgfältig,
Dann fand er einen Hirsesamen.
Er verließ es mit dem chinesischen Dattelpalme ,
Und er ging ein Ödland zu öffnen.
Achtmal pflanzte er den Samen,
dann brachte er Früchte.
Und von da an konnte der Mensch Hirse essen.
Er suchte für das Reissaatgut auf Berg Daliang ,
das Saatgut in Gräsern versteckt hält.
Er ließ es mit dem Weidenbaum ,
Und er ging, um ein Reisfeld zu öffnen .
Er pflanzte den Samen siebenmal,
dann brachte er Frucht.
Von da an konnten die Menschen Reis essen.
Er suchte nach dem Samen der Adzukibohnen
und ließ ihn beim Pflaumenbaum zurück .
Er hat es einmal gepflanzt.
Die Adzuki-Bohne war so einfach zu pflanzen
und konnte auf unfruchtbaren Feldern wachsen.
Die Sojabohne wurde auf dem Mount Weishi angebaut ,
daher war es für Shennong schwierig, an die Samen zu kommen.
Er hinterließ einen Samen davon bei einem Pfirsichbaum ,
Er pflanzte ihn fünfmal,
Dann brachte er Früchte
und später konnte Tofu südlich des Huai-Flusses hergestellt werden .
Auf dem Berg Zhushi wurden Gerste und Weizen angebaut ,
Shennong freute sich, dass er zwei Samen davon bekam.
Er ließ sie mit einem Pfirsichbaum,
Und er pflanzte sie zwölfmal,
Dann konnten die Leute später Gebäck essen.
Er suchte den Sesamsamen auf dem Berg Wuzhi ,
Er hinterließ den Samen mit Brombeeren .
Er hat es einmal gepflanzt.
Später konnten die Leute dann Gerichte in Sesamöl braten.
Shennong pflanzte die fünf Körner und sie alle überlebten,
weil ihnen von den sechs Baumarten geholfen wurde.

Huangdi

Gelber Kaiser (Huangdi)

Huangdi ( wörtl. „Gelber Kaiser“), der von Sima Qian 2699–2588 v .

Houji

Houji ( wörtl. „Herr Hirse“) wird manchmal die ursprüngliche Bereitstellung von Hirse vom Himmel für die Menschheit zugeschrieben und manchmal wird ihr vorbildlicher Anbau zugeschrieben. Lord Millet war ein Titel, der dieser Figur von König Tang , dem Gründer der Shang-Dynastie , verliehen wurde und möglicherweise eine frühe Position in der chinesischen Regierung war. Später wurde er wie Lai Cho als einer der Schutzgötter der reichen Ernte verehrt .

Archäologie

In Nordchina besaß die Nanzhuangtou-Kultur am mittleren Gelben Fluss um Hebei ( ca.  8500 – 7700 v . Chr.) Schleifwerkzeuge . Die Xinglongwa-Kultur in der östlichen Inneren Mongolei ( ca.  6200 –5400 v . Chr .) ernährte sich von Hirse , möglicherweise aus der Landwirtschaft . Auch die Dadiwan-Kultur entlang des oberen Gelben Flusses ( ca.  5800 – 5400 v . Chr.) aß Hirse. In der Yangshao-Kultur ( ca.  5000 –3000 v . Chr.) bauten die Völker des Gelben Flusses in großem Umfang Hirse an, zusammen mit Gerste , Reis und Gemüse; wob Hanf und Seide , die eine Form der anzeigt sericulture ; aber möglicherweise auf wandernde Brandrodungsmethoden beschränkt gewesen sein . Die Longshan-Kultur ( ca.  3000 –2000 v . Chr.) zeigt fortgeschrittenere Seidenraupenzucht und bestimmte Städte.

In Südchina hat die Pengtoushan-Kultur am Jangtse ( ca.  7500 – 6100 v . Chr.) an einigen Orten Werkzeuge für den Reisanbau hinterlassen, jedoch nicht am Typus . Die Hemudu-Kultur um die Hangzhou-Bucht südlich des Jangtse ( ca.  5000 –4500 v . Chr.) kultivierte sicherlich Reis. Die verschiedenen Völker (wie Baiyue ), die in diesen Gebieten erfolgreich waren, wurden später von den nordchinesischen Dynastien während der historischen Periode erobert und kulturell assimiliert.

Listen

Es gibt verschiedene Versionen, von denen fünf Pflanzen (oder sogar breite Kategorien von Pflanzen) mit dieser Liste gemeint sind.

Die Five Grains gehen traditionell auf den Shennong Ben Cao Jing zurück , der als Aufzeichnung einer mündlichen Überlieferung gilt, die erstmals von Shennong selbst überliefert wurde. Die Classic of Rites zusammengestellt von Konfuzius in der 6. und 5. Jahrhundert vor Christus Listen Sojabohnen (豆), Weizen (麦), broomcorn (黍), Kolbenhirse (稷) und Reis (稻). Eine andere Version ersetzt Hanf durch Reis (稻). Das oben zitierte Hei'anzhuan listet Hirse, Reis, die Adzuki-Bohne , die Sojabohne, Gerste und Weizen zusammen und Sesam als die "fünf" Körner auf.

Die Tang -Ära buddhistischen Meister Dàoxuān ‚s Ritual von Messen und Hand Leicht- und Schwer Eigentum (量處輕重儀, Liangchu Qingzhong Yi ) statt Listen fünf Kategorien: "Haus" Getreide (房穀), "verlieren" Korn (散穀) , "Horn" -Korn (角穀), "Bart" -Korn (芒穀) und "Wagen" -Korn (輿穀). Huilin (慧琳) 's Aussprache und Bedeutung aller Schriften (一切經音義, Yiqiejing Yinyi (Huilin) ) zitiert Yang Chengtian (陽承天)' s Versammlung der Zeichen (字統, Zitong ) als beschreiben ähnliche Kategorien: suigu, sangu , Jiaogu, Qigu und Shugu.

Ein modernes chinesisches Wörterbuch nennt andere Kandidaten wie Sesam , Gerste , Hafer und Erbsen .

Moderne Rituale und kulinarische Verwendung

Sortimente aus fünf Körnern werden weiterhin in rituellen Kontexten verwendet, wie im Min Nan Brauch, einen taoistischen Ofen zu bauen, um Chui Zhao Fan zu kochen , eine Mahlzeit für den Küchengott, bei der fünf trockene Samen in einen Schlitz im Schornstein des Herd. Gelegenheits-Anbeter können einfach fünf beliebige Bohnen (z. B. mit unterschiedlichen Farben) anstelle eines bestimmten Satzes von Körnern verwenden.

Die chinesische Küche ist nicht für ein einziges Rezept bekannt, das alle fünf Körner verwendet, daher gibt es kein Kornäquivalent von Fünf-Gewürze-Pulver oder "Acht-Schätze-Reis" (八寶飯, babaofan ). Viele, vielleicht die meisten Chinesen verwenden die Körner jedoch in irgendeiner Weise: Reis , Congee , Nudeln , Frühlingsrollen , Brot , Tofu , Wan-Tan und andere Knödel als Gerichte; süße Bohnenpaste als Füllung; Klebreis als Umhüllung, zum Beispiel in Zongzis ; Reis- und Sojamilch und -getränke; Sojasaucen und Sesamöle ; und Gärungsstarter für den Einsatz in Bier , Reiswein , und einheimischen Spirituosen wie baijiu .

Galerie

Einige der Merkmale des Konzepts von Wugu sind Granularität und Vielfalt, wie die folgenden Bilder zeigen können:

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  Besenhirse Kopf

• 

  Weizenkörner

• 

  Kopf der Fuchsschwanzhirse

• 

  Reiskörner

• 

  Sojabohnen

• 

  Hanfsamen

• 

  Sorghum Körner

Siehe auch

Anmerkungen

Verweise

• Alan Davidson, Tom Jaine, Der Oxford-Begleiter zum Essen, S. 305, Artikel über "fünf Körner Chinas"
• Yang, Lihui et al. (2005). Handbuch der chinesischen Mythologie . New York: Oxford University Press. ISBN  978-0-19-533263-6