Liste der Köche - List of chefs

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Dieser Artikel ist eine Liste bemerkenswerter Köche und Lebensmittelexperten im Laufe der Geschichte.

Antike

Mithaecus
Apicius , Koch des Kaisers Trajan

12. Jahrhundert

Liu Niangzi , chinesischer kaiserlicher Koch

14. Jahrhundert

Sidoine Benoît
Guillaume Tirel , auch bekannt als Taillevent, erster professioneller französischer Meisterkoch

15. Jahrhundert

16. Jahrhundert

Bartolomeo Scappi

Lancelot de Casteau , Autor von L'Ouverture de cuisine (1604)
Guillaume Fouquet de la Varenne
Bartolomeo Scappi , Autor der Opera dell'Arte del Cucinare (1570)

17. Jahrhundert

Procopio-Schnittò

Procopio Cutò , sizilianischer Koch in Paris, Gründer des Café Procopio
Stanisław Czerniecki , Autor von Compendium ferculorum, albo Zebranie potraw , dem ersten Kochbuch, das ursprünglich auf Polnisch geschrieben wurde
François Pierre de la Varenne , Autor von Le Cuisinier François (1651)
François Vatel , Maître d'hôtel von Nicolas Fouquet und Grand Condé

18. Jahrhundert

Nicolas Appert

Nicolas Appert , Pionier der Konservenindustrie
Antoine Beauvilliers , bahnbrechender Gastronom
Hercules , Chefkoch von George Washington und erster US-Präsidentschaftskoch
François Massialot , Autor von Le cuisinier royal et bourgeois (1712) und Le nouveau cuisinier royal et bourgeois (1717)
Vincent la Chapelle , Autor von Cuisinier moderne (1733)
Menon , Autor von Nouveau Traité de la Cuisine (1739) und La Cuisinière bourgeoise (1746)
Paul Tremo , Hofkoch von König Stanislaus Augustus von Polen